柠香紫甘蓝蛋糕
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JOE
紫甘蓝系列——第二作。
紫色总是显得那么高雅可赏，但要使它保持这颜色，何尝容易呢。遇到碱就变绿的紫甘蓝汁，要想保色，就只能足量地添加酸了。
大量柠檬汁加入，怕酸的豆友们慎入哦……
紫色总是显得那么高雅可赏，但要使它保持这颜色，何尝容易呢。遇到碱就变绿的紫甘蓝汁，要想保色，就只能足量地添加酸了。
大量柠檬汁加入，怕酸的豆友们慎入哦……
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
70g
白砂糖
70g
牛奶
40g
蛋白
4个
紫甘蓝
55g
柠檬汁
30g
步骤
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1. 先打发蛋白，分3次加入50g糖 -
2. 打至10分发
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3. 新鲜柠檬一个
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4. 挤汁到搅拌杯中， 紫甘蓝切碎也放到搅拌杯中
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5. 打碎， 现在的紫甘蓝因遇到了大量酸而变成桃红色（这应该是做蛋糕过程中看到的最好看的颜色了）
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6. 打碎的倒到碗中，加入剩余20g糖
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7. 加入牛奶、面粉搅匀（现在颜色已经浅了）
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8. 与蛋白拌合到一起（已经变成浅紫色了）， 还是好怀念桃红啊……
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9. 倒入模具，烤箱150摄氏度，35分钟
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10. 取出脱模
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11. 切块啦~
小贴士
这款蛋糕，初入口，先是蛋糕的柔软，但立刻便会感到柠檬的清甜（或是清酸）