梦幻紫甘蓝蛋糕
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没有南山南
这一种颜色真的很深得我的心，当然是用紫甘蓝做出来的啦！而蛋糕表面的装饰，我没有用腻腻的奶油，也没有用甜甜的豆沙，只是用了紫薯泥裱花，更加健康好吃哦，虽然没那么细腻，但也是有一定的颜值哦！
时间: 10-30分钟
食材
白糖
70克
蛋清
4个
牛奶或者冲泡好的奶粉
40克
紫甘蓝
55克
低筋面粉
70克
柠檬汁
30克
装饰
适量
薄荷叶
几片
紫薯
一个
黄油
适量
糖粉
适量
糖珠
几颗
步骤
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1. 先取出蛋白 -
2. 打发蛋白，分三次加入50克白糖打发到10成发
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3. 切一些紫甘蓝
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4. 把紫甘蓝和柠檬汁倒料理机里打成泥，加了柠檬汁后的紫甘蓝颜色变得很艳丽
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5. 紫甘蓝泥里加入白糖牛奶
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6. 筛入低筋面粉切拌均匀
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7. 分三次加入蛋白混合均匀，倒入6寸模具中，震出气泡，烤箱150度上下火烤35分――40分，如果怕褪色，可以加盖锡纸
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8. 蛋糕摊凉后，颜色是很自然的粉紫色，不用做抹面
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9. 把蒸熟的紫薯泥加黄油和糖粉打发顺滑做裱花，紫薯泥纤维多，用来裱花是没那么细腻精致的
小贴士
紫薯泥裱花是没那么细腻的，也可以用豆沙裱花
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