紫甘蓝鸡蛋沙拉
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靴子猫multitude
一直纠结一个问题:鸡蛋算不算素食?
个人认为不能算素食,但再想想,对于那些不吃肉的朋友来说,如果鸡蛋也不吃,那能吃的东西就又少了一样。
这样吧,还是把蛋类归在素食里吧,咱不那么严格不那么认真,好吗?
米妈早餐必有蛋类,白煮,蒸蛋,炒蛋,煎蛋,蛋花汤,蛋饼,各种各样的吃法,保证每人一个蛋。
丝毫没有秋天的意思,大清早进厨房都能出一身的汗!还是吃清淡些吧。
拿煮熟的鸡蛋跟紫甘蓝放在一起拌,米妈专门把蛋黄加酸奶调成一种口味,蛋白和蔬菜调成一种口味儿,挺好呢。
整个沙拉口味儿挺好,败笔是蛋黄没有充分碾碎,挤花儿的时候失败了!
不影响吃哈。上菜了。
个人认为不能算素食,但再想想,对于那些不吃肉的朋友来说,如果鸡蛋也不吃,那能吃的东西就又少了一样。
这样吧,还是把蛋类归在素食里吧,咱不那么严格不那么认真,好吗?
米妈早餐必有蛋类,白煮,蒸蛋,炒蛋,煎蛋,蛋花汤,蛋饼,各种各样的吃法,保证每人一个蛋。
丝毫没有秋天的意思,大清早进厨房都能出一身的汗!还是吃清淡些吧。
拿煮熟的鸡蛋跟紫甘蓝放在一起拌,米妈专门把蛋黄加酸奶调成一种口味,蛋白和蔬菜调成一种口味儿,挺好呢。
整个沙拉口味儿挺好,败笔是蛋黄没有充分碾碎,挤花儿的时候失败了!
不影响吃哈。上菜了。
时间: 10-30分钟
食材
紫甘蓝
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
生抽
适量
黑胡椒
适量
橄榄油
适量
步骤
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1. 材料图
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2. 将鸡蛋洗净后放在笼格上,跟馒头一起蒸上,约八到十分钟,可以蒸出很棒的老蛋。
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3. 紫甘草去老茎,将叶子放在淡盐水中泡一泡。
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4. 洗净后切丝。
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5. 煮好的鸡蛋过凉,去皮,切开,取出蛋黄。
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6. 将蛋白切成小块,加入甘蓝丝中,加盐和一点儿糖调味。
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7. 加醋和生抽。
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8. 加橄榄油。
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9. 麿几粒黑胡椒。
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10. 将蛋黄碾碎。
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11. 加入酸奶充分搅拌均匀。
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12. 将拌好的甘蓝装入小碗,拌好的酸奶装入裱花袋中,
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13. 将蛋黄挤在甘蓝丝上,上桌即可。
小贴士
1、 甘蓝丝尽可以细些。
2、 蛋黄一定要碾碎碾细腻,避免挤花的时候出现问题。
3、 甘蓝的调味比较随意,用鲜柠檬汁或者果醋或者沙拉酱都可以的。
2、 蛋黄一定要碾碎碾细腻,避免挤花的时候出现问题。
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