提拉米苏
1.3万热度
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长情
做过很多次提拉米苏，一直没发过菜谱，今天填补一下空缺！相信喜欢提拉米苏的小伙伴绝对不在少数，今天做了给妈妈当冬至的生日蛋糕，给亲戚朋友一起分享，这也算除了戚风蛋糕以外妈妈认可的一款蛋糕。因病毒性感冒被尧尧传染，尧尧发烧38度，我发烧38.7度！我们娘俩“热”烈恭贺外婆生日快乐，身体健康，开心每一天！^_^
时间: 1-2小时
食材
马斯卡彭芝士
250g
淡奶油
150g
吉利丁片
10g
鸡蛋黄
2个
清水
75g
细砂糖
70g
可可粉
适量
手指饼干
1份
浓缩咖啡
80g
朗姆酒
25g
步骤
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1. 吉利丁片用冷水浸泡至软 -
2. 两个蛋黄打发至浓稠发白阶段
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3. 细砂糖加水，小火加热至水开，关火
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4. 倒入蛋黄液，搅打5分钟，放边上彻底冷却
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5. 马斯卡彭芝士搅打细腻
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6. 加入蛋黄糊翻拌均匀
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7. 倒入隔水融化的吉利丁溶液
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8. 淡奶油打发至刚有纹路的状态
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9. 翻拌成细腻的提拉米苏液
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10. 没有浓缩咖啡，我用纯咖啡粉加水，再加朗姆酒
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11. 事先烤好的手指饼干，做法请参照我以前菜谱
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12. 将手指饼干放咖啡酒里，让其沾满咖啡酒
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13. 在六寸的模具底部铺一层手指饼干
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14. 倒入一半的提拉米苏液
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15. 再铺一层沾满咖啡酒的手指饼干
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16. 将剩余提拉米苏溶液倒入，抹平，我是晚上做的，放冰箱冷藏一晚
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17. 第二天用吹风机在模具边缘用热风吹一下，就可以方便脱模
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18. 围上一圈手指饼干作为装饰，放上生日插牌
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19. 最后用扎绳围一圈扎紧，打一个蝴蝶结，大功告成，可以打包带走了！
小贴士
无