咖喱酥皮蛋挞
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这款蛋挞也是整理冰箱时发现还有飞饼没吃完,干脆就做了几个蛋挞。其实这几个蛋挞是真正的第一次做,凭着感觉搭配食材调配蛋挞水。没烤时候就想了,咖喱飞饼搭配甜味蛋挞水,能好吃么?烤熟后,迫不及待的送到小伙子目前,请他品尝,出乎我的意料,人家说还不错呢。
食材
咖喱飞饼
1张
牛奶
70g
白糖
20g
蛋黄
1个
低筋面粉
5g
香草粉
1g
步骤
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1. 准备好飞饼、牛奶、鸡蛋、白糖、低粉、香草粉;蛋黄蛋白分离。
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2. 牛奶加入白糖和低粉,混合均匀。
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3. 牛奶小火加热煮开。
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4. 牛奶温热时,倒入蛋黄。
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5. 快速搅拌均匀。
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6. 晾凉后,滤除杂质。
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7. 晾凉作为挞水备用。
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8. 飞饼从冰箱取出回温,稍稍擀薄。。
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9. 从一边卷起成筒状。
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10. 分割成6份。
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11. 分别放入模具。
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12. 轻轻压成碗状。
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13. 倒入挞水。
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14. 烤箱预热;烤箱下层180度,上下火,烘焙25分钟。
小贴士
1、自己叠被子做蛋挞皮更好。
2、第一次做,蛋挞皮比例分量掌握不够。
3、最好制作甜味蛋挞皮更好吃。
2、第一次做,蛋挞皮比例分量掌握不够。
3、最好制作甜味蛋挞皮更好吃。
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