手指饼干
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夜思insight
手指饼干是提拉米苏不可缺少的一种配料，初衷是为了提拉米苏准备，没想到烤出来的手指饼干蛋香浓郁，口感酥脆，一下就喜欢上了，还没等到做提拉米苏就被消灭完了~
应老妈的强烈要求，后来又烤了一大波这款萌萌肥肥的小饼干呢，做法也很简单，一起试试吧！
应老妈的强烈要求，后来又烤了一大波这款萌萌肥肥的小饼干呢，做法也很简单，一起试试吧！
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
75g
白砂糖
45g
白醋
几滴
步骤
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1. 蛋清蛋黄分离； -
2. 蛋黄中加入20g的白砂糖；
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3. 打蛋器搅打均匀，颜色稍微变浅；
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4. 蛋清滴入几滴白醋，25g白砂糖分三次加入，打至中性发泡；
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5. 取1/3的蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀；
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6. 拌匀的蛋黄糊加入打发的蛋清中，切拌均匀；
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7. 低筋面粉过筛，加入蛋糊中；
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8. 切拌均匀后装入裱花袋中；
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9. 裱花袋前端剪一个口；
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10. 挤在烤盘上，最开始挤的几个，好丑···
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11. 预热好的烤箱，180℃、12min，至表面上色。
小贴士
1.面糊混合的时候切拌；
2.烤制的时候观察到面糊表面金黄上色就可以了，晾凉即可，非常酥脆哦！如果喜欢有韧性一点的烤到表面微黄就可以了，味道也很不错的；
3.手指饼干保存的时候一定要密封，不然容易吸潮会变软。
2.烤制的时候观察到面糊表面金黄上色就可以了，晾凉即可，非常酥脆哦！如果喜欢有韧性一点的烤到表面微黄就可以了，味道也很不错的；
3.手指饼干保存的时候一定要密封，不然容易吸潮会变软。
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