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奇异果奶油蛋糕卷
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枯萎settlement
新买的淡奶油今天回来啦~正好赶双十一，趁机屯点儿货~现在蛋糕卷已经很熟练了，而且有了淡奶油，就正好做奶油蛋糕卷O(∩_∩)O哈哈~
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
70g
白砂糖
40g
奇异果
1个
淡奶油
100g
玉米油
15ml
香草精
1g
白醋
2ml
巧克力
5g
焦糖浆
20ml
白砂糖
10g
步骤
  • 1. 蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
  • 2. 分三次加入40g白砂糖，打发至湿性发泡。
  • 3. 蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖浆和玉米油。
  • 4. 搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
  • 5. 搅拌均匀。
  • 6. 放入三分之一的蛋清。
  • 7. 翻拌均匀。
  • 8. 蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
  • 9. 翻拌均匀。
  • 10. 将蛋糕糊倒入垫了油纸或者硅胶垫的烤盘中，抹平。
  • 11. 预热烤箱，上下火170度25分钟左右。
  • 12. 烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入10g的白砂糖。
  • 13. 打蛋器高速打发淡奶油，6、7分发。（要剩余40g左右，一会儿装饰表面）
  • 14. 打发好的淡奶油抹在已经放置温热的蛋糕上。
  • 15. 摆放上奇异果。
  • 16. 卷起来，放入冰箱中1小时左右，主要是让淡奶油定型。
  • 17. 定型好的蛋糕取出切块。
  • 18. 将剩余的淡奶油挤在蛋糕表面，擦一层巧克力碎。
  • 19. 味道香甜的奇异果奶油蛋糕卷就好啦。
  • 20. 开吃吧~
小贴士
1.可以将蛋糕卷中的水果换成任意自己喜欢的。
2.卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱中定型，主要是让淡奶油定型。
3.烤箱设置仅供参考。
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