纸杯蛋糕
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阳刚historian
自从做了糖渍橘皮后,做蛋糕的时候都会放点橘皮,味道也会变得很清香,家人都很喜欢吃。这次做得蛋糕给朋友家的孩子带了一些去,小朋友也很喜欢结果把他妈妈也拽来让学做蛋糕呢,呵呵。即使末日真的来了,我们也要开开心心的过好每一天。
时间: 10-30分钟
食材
低筋粉
120g
牛奶
80g
鸡蛋
5个
玉米油
80g
盐
适量
白糖
60g
白醋
2滴
糖渍橘皮
30g
步骤
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1. 称好所有食材
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2. 分离蛋白蛋清
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3. 蛋白中加入糖渍橘皮搅匀
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4. 再加入牛奶搅匀
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5. 再分次加入玉米油搅匀
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6. 低筋粉和盐混合过筛
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7. 由上而下切拌至无颗粒
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8. 蛋清加入白醋打至粗泡
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9. 分次加入冰糖打发
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10. 最后将蛋白打至干性泡发
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11. 刮三分之一蛋白入蛋黄糊中由上而下切拌均匀
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12. 再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下切拌均匀
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13. 装入纸杯八分满,震出气泡
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14. 入烤箱150度20-25分左右
小贴士
搅拌蛋糊时要由上而下的切拌,不要画圈否则会消泡
蛋糊入模具后要震几下震出气泡
烤箱时间依个家所定
蛋糊入模具后要震几下震出气泡
烤箱时间依个家所定
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