首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>纸杯蛋糕
纸杯蛋糕
1.3万热度
197收藏
收藏
|
分享
寒容白衬杉格子梦
有了新烤箱，自然按捺不住蠢蠢欲试的心，嘿嘿。白天没时间，晚上把宝宝哄睡也要做~
做一款有颜值又美味的纸杯蛋糕与大家分享，那是真真的好~
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
100g
色拉油
50g
细砂糖
60g
水
50g
红曲粉
5g
香草精
2滴
白醋
2滴
步骤
  • 1. 1.准备材料，红曲粉加入水中混合均匀无颗粒，或筛入低粉中，蛋清与蛋黄分离。
  • 2. 将红曲液中倒入色拉油，滴两滴香草精去蛋腥。
  • 3. 搅拌混合均匀。
  • 4. 加入过筛后的低粉，拌匀，勿过度搅拌，防止出筋。
  • 5. 将鸡蛋黄直接加入面糊中
  • 6. 将蛋黄与面糊混合，翻拌至均匀无颗粒
  • 7. 蛋清中加入几滴白醋，一次性加入白砂糖，很多人习惯分三次加糖，一次性加糖也没有问题。此时需要预热烤箱，上管160度，下管170度，40分钟。烘烤时间30分钟+预热时间10分钟。
  • 8. 打蛋器高速打发至干性发泡，以蛋清倒扣不流，扎筷子不倒为准。
  • 9. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次切拌均匀后再加新的。手法要快，但不要搅拌。
  • 10. 面糊最后细腻光滑，不消泡为好。
  • 11. 将面糊倒入纸杯中，7分满。因为要裱奶油，如果直接吃可以加到8分满。放入预热好的东菱电子烤箱。
  • 12. 烤制30分钟，香香的蛋糕就可以出炉了。
  • 13. 将100g淡奶油加5g糖，用打蛋器打至顺滑硬挺，用中号星形花嘴，挤在蛋糕表面。从外向内画圈的方式挤。
  • 14. 挤好后，撒上少许奥利奥饼干碎，或筛上少许色素，装饰一些水果颗粒就可以了。
小贴士
蛋糕体和戚风的做法一样。蛋糕体和奶油的糖量可以根据自己的口味增减，我不喜欢太甜的，觉得这个糖量刚刚好。
这道菜的其他做法

巧克力大白纸杯蛋糕

144收藏
1.1万热度

草莓纸杯蛋糕

99收藏
1.5万热度

纸杯蛋糕

200收藏
1.1万热度

棉花糖奶油纸杯蛋糕

154收藏
1.1万热度

戚风纸杯蛋糕

155收藏
1万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

枸杞薏仁茶（苡仁水）

110收藏
657.2万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

凉拌面皮

24收藏
260.3万热度

红薯麻团

18收藏
234.8万热度
相关菜谱