椰蓉纸杯蛋糕
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昊英争
美味的椰蓉纸杯蛋糕！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
55g
砂糖
45g
酸奶
25g
鸡蛋
3个
玉米油
20g
椰蓉
8g
步骤
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1. 材料：低筋面粉55克，砂糖45克，玉米油20克，酸奶25克，椰蓉8克，鸡蛋3个 -
2. 蛋黄和蛋清分离，容器内一定要无水滴，蛋清中一点也不能参入蛋黄
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3. 先处理蛋黄，分好的蛋黄液加入15克的砂糖拌匀
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4. 拌匀后再加入20克的玉米油，一定要拌均匀
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5. 拌匀后糊中加入面粉搅拌，拌到无颗粒，在加入25克的酸奶
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6. 都拌好后再加入椰蓉，椰蓉要少剩一点撒蛋糕面装饰
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7. 拌好面糊开始打蛋清，打到图中这样，起泡泡了，就第一次加30克砂糖的三分之一
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8. 接着打，打到基本成型，再加剩下砂糖的一半
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9. 再接着打，打到差不多了，就加最后剩下的糖
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10. 蛋白打到这样有尖就打好了
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11. 打好的蛋白分三次加入拌好的面糊中，每次都要拌均匀，一定要翻拌
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12. 这是加了三次拌好的面糊，倒入软的容器好往纸杯倒
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13. 这是我装好的，一定要少装烤的过程不往外冒出来
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14. 预热好的烤箱中层170度烤20分钟，时间和温度要根据自己的烤箱上下浮动，勤观察，这是大概烤了15分钟的样子
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15. 烤好出锅啦，端出来就有点回缩
小贴士
面糊加至八分满即可，太多会溢出来，烤箱的温度要根据自家的来调节