椰香戚风纸杯蛋糕
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迷恋
这个纸杯蛋糕特别香，又简单快手，我每次都烤来送人，有椰蓉的淡淡味道又有蛋糕那种细腻口感，非常好吃
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
水
50克
玉米油
35克
盐
1勺
玉米淀粉
8克
低筋面粉
75克
细白砂糖
60克
椰蓉
1勺
柠檬汁
1勺
步骤
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1. 先把四个鸡蛋分离，蛋清，蛋黄各一个盘装 -
2. 蛋黄盘中加入玉米油，水，盐，搅拌均匀
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3. 然后筛入低筋面粉，玉米淀粉，之字手法，拌到蛋黄糊无颗粒
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4. 打发蛋清，加入几滴柠檬汁去腥
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5. 细白砂糖分三次加入到蛋白那里打发
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6. 这是打发好的蛋白霜
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7. 取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中翻拌均匀
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8. 再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜那里翻拌均匀
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9. 把蛋糕糊倒入小纸杯中，八，九分满，轻轻震几下烤盘，等蛋糕糊消掉大气泡
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10. 拿手撒椰蓉进杯子面上
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11. 把烤盘装有纸杯的蛋糕送去预热好温度的烤箱烘烤，上下火175度，烤25分钟，表面会金灿灿，非常好看
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12. 这就是烤好的椰蓉戚风纸杯蛋糕
小贴士
把纸杯准备好，放进烤盘里，大的，小的纸杯，看你喜欢，我用的是小纸杯
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