大理石花纹沙拉戚风卷
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红润modesty
用君之的方子 做了一次蛋糕卷 看到其他豆友的花纹蛋糕卷 想着让两者结合一下 做起来方便省时 又好吃 超级棒的选择第一次发菜谱 有不好的地方 多多包容啦 哈哈
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
100g
玉米油
55g
水或牛奶
55g
泡打粉
2.5ml
沙拉酱
适量
可可粉
适量
步骤
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1. 蛋清蛋黄分离 盛蛋白的碗需要无水无油 将细砂糖与蛋黄混合后用打蛋器打发至体积膨大 状态浓稠 颜色变浅 -
2. 分3次加入玉米油 每次加入需用打蛋器搅打均匀 然后加入水或牛奶 轻轻搅拌均匀
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3. 低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋黄糊中 用刮刀翻拌均匀 放在一旁静置备用
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4. 打发蛋白至湿性发泡的状态（即提起打蛋器后 拉出弯曲的尖角）
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5. 将蛋白蛋黄糊翻拌均匀（先盛1/3蛋白到蛋黄糊碗里翻拌 再将其倒入剩下的蛋白里。分出一小部分的混合糊（若只制作蛋糕卷 不要花纹可省略这个步骤）
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6. 将适量可可粉加入取出的小部分混合糊 让这部分混合糊变成棕色就可以了（若只制作蛋糕卷 不要花纹可省略这个步骤）
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7. 将蛋糕糊倒入烤盘中 把含有可可粉的混合糊装入裱花袋 呈横条状挤到蛋糕糊上
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8. 用牙签划过 做出大理石花纹
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9. 放入烤箱上下火180度 烤15-20分钟
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10. 准备保鲜膜或锡纸 将烤好的蛋糕倒扣 待蛋糕稍冷却后涂上沙拉酱（个人觉得多一点好吃哟 还可以放果酱或者肉松什么的）
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11. 卷蛋糕卷！将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏30分钟定型 具体的好看好用的卷法可以百度或者在微博上找找哦 有视频的。定型后就可以切开来吃啦
小贴士
蛋糕
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