土豆奶酪面包
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思纬
这款面包非常之松软,原因是因为加入了土豆泥后,又再加入了奶酪,所以保湿性和松软度非常之好,整形时,没有用土司模,用了比较宽松的长条模,所以二发时,膨胀的也好。
面包皮表面的深色点,就是奶酪。
面包皮表面的深色点,就是奶酪。
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
土豆泥
40g
水
120g
盐
4g
酵母
4g
帕马臣奶酪
50g
步骤
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1. 将高粉,水,酵母,盐奶酪,揉出膜后,加入葡萄干揉匀,一次发酵好后,取出,滚圆,松弛15分钟。
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2. 分割成小面团,滚圆,松弛
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3. 擀开后卷起,放入模中,进行第二次发酵。
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4. 二次发酵好后,烤箱190度20分钟即可。
小贴士
面粉的吸水性会有差异,水量根据实际情况增减。
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