孜然羊肉
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皓月storm
羊肉古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。这一部分人也包括我和我的家人。这次小朵导师教做的孜然羊肉,我选择了第二种做法,就是用速冻羊肉片制作的快手版孜然羊肉。虽然说那股羊膻怪味隐隐还在,但还是能够接受的,要知道,我们家除了羊肉串外是不吃其他羊肉食物的。
时间: 10分钟内
食材
速冻羊肉片
200G
油
适量
盐
适量
洋葱
1/4个
红辣椒
适量
蒜苗
少许
辣椒粉
适量
孜然
适量
熟白芝麻
适量
黄酒
适量
姜蒜
适量
步骤
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1. 准备羊肉卷
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2. 姜蒜切细,红辣椒切段,蒜苗切段
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3. 洋葱逆纹切丝
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4. 锅底少许油烧热
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5. 加入孜然炒出香味
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6. 下入羊肉片
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7. 下入洋葱、姜、蒜、红辣椒
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8. 下入适量辣椒粉、熟芝麻、孜然粉、盐调味
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9. 翻炒均匀
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10. 撒少许蒜苗碎
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11. 装入盆中
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12. 成品
小贴士
羊肉片容易炒熟,调味料和配料一定要快速加入,翻炒均匀。辣椒粉、孜然的比例依个人口味适当加减。
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