常吃大白菜可以能抗氧化抗衰老，还能起到润肠通便，促进排毒的作用。对预防肠癌有良好的作用，大白菜含水量丰富高达95%，冬天天气干燥，多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥，护肤养颜的作用。
大白菜偏寒，要和肉配在一起，脾胃虚寒的朋友也能吃。在烹饪大白菜时适当的放点醋，可以使大白菜的钙，磷，铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。