印花奶油蛋糕
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overlap聪明
漂亮的奶油蛋糕也会让你增加食欲吧，这款超级简单的奶油蛋糕，满足你视觉及味蕾的双重需求。
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
45g
糖粉
45g
油
25ml
水
25ml
可可粉
适量
糖粉
适量
奶油
适量
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离 -
2. 打发蛋白，分三次每次加入15g糖，打发至拉出尖角，放进冰箱备用
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3. 蛋黄加15g糖拌匀，分两次加油，边加边搅拌
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4. 加水搅拌
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5. 筛入面粉
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6. 取1/2蛋白到蛋黄里面，切拌，从中间切入，边缘拌出。均匀后倒入蛋白里继续切拌。
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7. 烤箱预热180度，烤盘上铺上油纸
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8. 倒入油纸，铺满
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9. 180度，上下火，中层25分钟
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10. 打发奶油
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11. 蛋糕倒扣冷却
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12. 切片
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13. 夹层奶油
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14. 涂抹奶油
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15. 筛上可可粉
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16. 放一张印花模，筛入糖粉，完成
小贴士
这款切片蛋糕最重要的还是蛋白霜跟蛋黄的切拌方法，一定要切拌，蛋糕才会口感蓬松
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