小玫瑰花奶油蛋糕
8.7万热度
99收藏
收藏
|
澈叶蓝凌赵
小玫瑰花奶油蛋糕,自制蛋糕原来一点都不难
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
90g
玉米油
40g
牛奶
40g
柠檬汁
适量
奶油
200g
奶油霜
150g
色素
适量
芒果丁
100g
步骤
-
1. 准备好戚风用的原料。低粉过筛。 -
2. 把鸡蛋分离出来，分别放两个盆中。
-
3. 蛋黄中加入细砂糖30克，加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
-
4. 筛入低粉和盐。搅拌成蛋黄糊。
-
5. 蛋白中放柠檬汁用打蛋器打到有粗泡时，第一次放入细砂糖(60克，分三次放入)，然后分两次再放入。
-
6. 打至干性发泡时，即可，拉出来打蛋头有直直的小角。
-
7. 分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀，用切拌或翻拌的手法搅拌，不要划圈，以免消泡。
-
8. 搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。
-
9. 把蛋糊倒入模具中，在桌子上震几下，把里面的大气泡震出来。
-
10. 烤箱150度提前预热，把模具放入倒数第二层。上下火烤制50分钟。
-
11. 烤好后拿出来，摔一下，马上倒扣在晾网上。自然冷却。
-
12. 脱模
-
13. 分三片。
-
14. 奶油加细砂糖打发。
-
15. 拿一片抹上奶油。撒上芒果粒。盖上第二片。依次做好另外一片。
-
16. 用奶油把蛋糕整个抹平抹光滑。完成抹面。
-
17. 奶油霜加色素搅拌好。
-
18. 用97号花嘴用粉色奶油霜裱玫瑰花，放冰箱冷冻至硬。
-
19. 把冷冻好的小玫瑰花放入蛋糕的底部周围。
-
20. 上面用102号花嘴挤上花苞，用3号花嘴挤上花梗。
-
21. 用352号花嘴挤上叶子，完成。
小贴士
裱花做好后，一定放冰箱冷冻至硬，再转移到蛋糕上。
-
这道菜的其他做法
-
情人节玫瑰花奶油蛋糕
41收藏11.1万热度 -
玫瑰花奶油蛋糕
923收藏11.8万热度 -
渐变玫瑰花奶油蛋糕
160收藏7.6万热度 -
玫瑰花奶油蛋糕
9收藏9万热度 -
可可花奶油蛋糕卷
94收藏2.5万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度
相关菜谱
-
玫瑰花朵蒸蛋糕
certainty小珍珠1.4万热度179收藏 -
【柏翠幸福烘焙】奶油玫瑰花杯子蛋糕
甘操陕蠢夭4.3万热度148收藏 -
玫瑰裱花奶油蛋糕
采秋糯帅哥7.7万热度33收藏 -
八寸戚风蛋糕（适合做裱花奶油蛋糕胚）
仔净唾接途19.6万热度41收藏 -
蝶豆花奶油蛋糕卷
南薇孤秋9263热度189收藏 -
印花奶油蛋糕
overlap聪明1.9万热度166收藏 -
梅花奶油蛋糕
清風挽離人初真2.3万热度158收藏 -
窗花裱花奶油蛋糕
欢畅3.8万热度154收藏