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布朗尼芝士蛋糕
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匆说言词撩
做过布朗尼蛋糕,做过芝士蛋糕,没想到君之竟然又出了个方子,把两者都结合起来了!
今天有空,赶紧一试!呵呵!
风味很不错,就是我烤的布朗尼可能有点过火了,稍为偏干,偏硬一点,但是总体风味很好,下次可以改进啊!

方子是六寸的份量,布朗尼蛋糕配料写在主料处,芝士蛋糕配料写在了辅料处.
食材
黄油
50g
黑巧克力
50g
细砂糖
50g
鸡蛋
40g
原味酸奶
20g
中筋面粉
50g
奶油奶酪
210g
细砂糖
40g
鸡蛋
60g
香草精
2.5ml
原味酸奶
60g
步骤
  • 1. 制作布朗尼面糊;黑巧克力和黄油切小块,入大碗;
  • 2. ,隔水加热并搅拌,至黄油与巧克力完全溶化.
  • 3. 加入细砂糖拌匀,然后再入鸡蛋,酸奶,用打蛋器搅拌成滑滑的糊状;
  • 4. 然后筛入面粉;
  • 5. 用橡皮刮刀翻拌均匀,即成为布朗尼面糊;
  • 6. 六寸圆模先抹上一点黄油,再沾上低粉,然后再倒入布朗尼面糊;入预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,至面糊完全定型,取出,把烤箱温度降至160度;
  • 7. 在烤布朗尼的时候,制作芝士蛋糕糊,奶油奶酪加入细砂糖;
  • 8. 用打蛋器打至细滑无颗粒,再加入鸡蛋,香草精(我没放香草精)
  • 9. 用打蛋哭丧着脸用力搅动拌,直至混合均匀,成为浓滑的奶酪糊;最后入酸奶,
  • 10. 搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊;
  • 11. 这是烤好的布朗尼蛋糕;
  • 12. 不必等它冷却,直接把芝士蛋糕糊倒在上面就可以了;用力在桌面上震两下,使内部气泡跑出.
  • 13. 把模具入回烤箱,上下火160度,中层,烤约30-40分钟,至芝士蛋糕糊完全凝固定型.
  • 14. 按上去内部没有流动感,且表面呈浅金黄色即可.蛋糕冷却后,入冰箱冷藏四小时以上再食用.
小贴士
黑巧克力我选用百分之56以上纯可可的,越纯的做出来越香啊!
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