布朗尼芝士蛋糕
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旧情话绮梅
1.还为女儿生日做了6寸的布朗尼芝士蛋糕,由于家用烤箱最大只能做个10寸的蛋糕,怕不够小盆友们吃,所以又做了6寸的布朗尼芝士蛋糕
2.需两次烘焙。第一次烤箱中层,上下火,180度,18分钟左右,第二次,烤箱中层,上下火,160度,35分钟左右
2.需两次烘焙。第一次烤箱中层,上下火,180度,18分钟左右,第二次,烤箱中层,上下火,160度,35分钟左右
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
210g
黄油
50g
黑巧克力
50g
中筋面粉
50g
细砂糖
90g
鸡蛋
100g
香草精
2.5ml
原味酸奶
80g
步骤
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1. 准备原料:1.芝士蛋糕配料:奶油奶酪210g,细砂糖40g,鸡蛋60g,原味酸奶60g,香草精2.5ml2.布朗尼蛋糕配料:黄油50g,黑巧克力50g,细砂糖50g,原味酸奶20g,鸡蛋40g,中筋面粉(普通面粉)50g
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2. 准备6寸蛋糕模,用软化的黄油涂抹蛋糕模内层备用
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3. 1.制作布朗尼蛋糕糊巧克力,黄油切小块隔水加热
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4. 完全溶化后,从水中取出
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5. 加入50g细砂糖
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6. 加入40g鸡蛋液
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7. 加入20g原味酸奶
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8. 搅打均匀后筛入中筋面粉
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9. 翻拌均匀成为布朗尼蛋糕糊
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10. 倒入6寸蛋糕模内,放入预热180度的烤箱内,中层,上下火,18分钟左右,趁这功夫制作芝士蛋糕糊
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11. 2.芝士蛋糕糊的制作奶油奶酪室温软化后,加入40g细砂糖,用打蛋器打至细滑无颗粒
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12. 加入60g鸡蛋液
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13. 打匀
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14. 加入2.5ml香草精
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15. 加入60g原味酸奶
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16. 搅打均匀,成为浓滑的奶酪糊
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17. 把芝士蛋糕糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。(不用等布朗尼蛋糕降温)
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18. 把蛋糕模用力震荡两下,排气后放入烤盘内,
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19. 烤箱温度降至160度,中层,上下火,烤35分钟左右,表面呈金黄色就可以了,等蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上
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20. 冷藏好的蛋糕放上罐头樱桃与鲜樱桃装饰
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21. 放上制作好的巧克力板
小贴士
烘焙:需两次烘焙。第一次烤箱中层,上下火,180度,18分钟左右,第二次,烤箱中层,上下火,160度,35分钟左右
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