蛋黄焗南瓜
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南瓜的做法好多种，今天做的这道蛋黄焗南瓜非常的好吃，它是由蛋黄和南瓜炒制而成的，口感外咸里甜，外酥里糯，吃着香香的，做法也不麻烦，很适合家庭餐桌上的菜，
时间: 10-30分钟
食材
鸭蛋黄
2个
南瓜
1斤
小葱
1根
玉米淀粉
2勺
油
0.5斤
盐
0适量
步骤
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1. 准备食材，南瓜，蛋黄， -
2. 把南瓜刮去片，在切成长条【长短由自己定】适量的玉米淀粉，蛋黄蒸熟在切成细末【蛋黄选择鸭蛋和咸鸭蛋最好】葱切葱花
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3. 锅里水烧开，在倒入南瓜条煮两分钟左右，不能煮久了
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4. 在捞出控水
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5. 把煮好的南瓜条倒入一个容器里，加上玉米淀粉
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6. 在用手抓均匀
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7. 锅里烧油七成热，在倒入裹好的南瓜条炸制，
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8. 炸制期间用筷子翻动，避免粘连，待炸制3分钟左右，南瓜条脆脆的就可以了
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9. 在捞出控油
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10. 锅里留油少许，在倒入蛋黄末用小火慢慢炒1分钟左右
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11. 炒制里面起泡泡的时候在倒入炸制好的南瓜条翻炒，期间在放上盐【如果是咸鸭蛋黄就不要放盐了】
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12. 翻炒到每个南瓜条上都要裹上蛋黄，一定要小火炒，不然焦了口感就不好了
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13. 最后完成
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14. 最好撒上葱花，一盘香喷喷的蛋黄焗南瓜就可以享用了
小贴士
在炒制过程中一定要小火，