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菠菜疙瘩汤
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心远钟疏是
记得我小时候,我们家劳力少,人口多,家里穷,分到的白面总是不够吃,经常吃的是粗粮,玉米煎饼、玉米窝头的,母

亲为了改善一下我们的伙食,早饭经常做的就是疙瘩汤了,那时的疙瘩汤也舍不得放很多的面粉,常常是孩子吃稠的面疙

瘩,父亲和母亲只能喝汤了。那是的疙瘩汤虽然什么都不放,只是白面疙瘩加点盐,我们却吃的津津有味,连碗都舔得干干

净,省了洗碗了。现在生活条件好了,各种各样的美食应有尽有了,有很多人都把这传统的地方美食都忘在脑后了。可我没

有,我觉得我们要时刻提醒自己不能忘记过去的苦日子,才会珍惜现在来之不易的幸福生活。

这么多年过去了,我依然对疙瘩汤情有独钟,儿子也随了我了,也喜欢疙瘩汤,隔三岔五的我就会做一次疙瘩汤,特别是在

这寒冷的冬天,早晨来一碗热腾腾的疙瘩汤,加点蔬菜或海鲜在里面,该是多么享受的事啊!
时间: 10分钟内
食材
面粉
100g
适量
适量
葱姜丝
适量
菠菜
适量
步骤
  • 1. 菠菜洗净
  • 2. 用开水绰一下,去掉菠菜的涩味。
  • 3. 过凉水,捞出切段
  • 4. 面粉里面分次加入凉水,一边加一边搅拌
  • 5. 搅拌成面疙瘩,
  • 6. 锅中放油烧至八成热放葱姜丝炒出香味
  • 7. 放入菠菜翻炒一下,加入热水(凉水也可,为了省时加热水)加盐
  • 8. 开过以后,用筷子把一个个面疙瘩加入水中,用勺子搅拌一下,盖上盖子,等到再次开锅四五分钟就可以了。
  • 9. 盛入碗中饭菜一锅出了,开吃吧!
小贴士
做这个疙瘩汤要注意拌面疙瘩时要把面疙瘩拌的小一点,容易煮,很多人口味都不一样,有喜欢喝稠稠的,有喜欢喝汤是汤,疙瘩是疙瘩的。关键就在于疙瘩怎么拌。 再就是往锅里下疙瘩时,要一个一个下,千万不能一次倒入,那样就粘在一起,不好煮了,而且很难吃的。。
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