菠菜疙瘩汤
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魅力飞扬卞岷常
疙瘩汤在家常饭中是比较快手的，15分钟之内搞定，汤饭菜俱全，配个馅饼、小咸菜，早餐营养俱全。
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
50g
面粉
200g
鸡蛋
一个
油
15ml
盐
3g
葱花
少许
鸡精
少许
水
适量
步骤
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1. 菠菜一把洗净 -
2. 分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散
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3. 炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味
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4. 放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以
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5. 放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开
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6. 烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌
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7. 水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅
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8. 开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了
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9. 放入菠菜叶，用饭勺推匀
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10. 菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀
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11. 鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可
小贴士
面疙瘩用手抽搅拌，疙瘩比较均匀，水要控制放，不要搅成稀面糊，一定要留干粉。