红烧青占鱼
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成熟
青占鱼又名鲐鱼、青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、青条鱼。这种鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20-40厘米、体重150~400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高。青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美。
时间: 10-30分钟
食材
青占鱼
265g
姜片
适量
葱花
适量
油
适量
料酒
适量
老抽
适量
白糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 材料：青占鱼（已洗净）、姜片、葱花。 -
2. 将已洗净的青占鱼放在案板上对半切开，待用。
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3. 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
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4. 随后，下入切好的青占鱼煎一下。
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5. 接着，加适量的料酒。
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6. 加入一些清水。
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7. 翻动一下煮开。
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8. 然后，加适量的老抽。
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9. 加适量的白糖。
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10. 加适量的盐。
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11. 加适量的鸡精。
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12. 调味煮开。
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13. 最后，汤汁浓稠，搁入葱花，即成。
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14. 出锅，装盘。
小贴士
家常菜，随意做。