麻香萝卜丝
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饶香云队
现在吃这种小萝卜正当时，再过几天就没有了，吃惯了蘸酱，糖醋和烧小萝卜，就换个方法吃凉拌的一道小菜吧。
时间: 10分钟内
食材
小萝卜
4个
姜
20g
干红辣椒
1个
芝麻
15g
花椒
40粒
鼓油
10ml
陈醋
15ml
白糖
10g
盐
适量
步骤
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1. 原料：小萝卜，姜，干辣椒，花椒，芝麻。 -
2. 萝卜洗净切成丝状，切好后放入干净的容易里冰镇一会儿；姜切丝；辣椒切小段备用。
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3. 热锅凉油，加入姜丝，辣椒，花椒，炒香。
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4. 去掉油渣，只留下花椒油。
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5. 生芝麻炒熟，一次可以多做一些，炒熟的芝麻可以放干净的密封容器里保存，吃的时候随时可取，方便一些。
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6. 冰镇过的萝卜如果有水，就把水分倒出来。弄好的萝卜丝放入盘里，淋入花椒油。
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7. 加入醋。陈醋，白醋，米醋，果醋，都可以，每一种醋各有不同的味道。白醋清淡一些，陈醋浓香一些，果醋的酸酸甜甜。根据个人口味随意放吧。
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8. 如果不喜欢萝卜本身的辣味，可以加点白糖提辣香，就没有辣味了。
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9. 最后加入鼓油，撒一些熟芝麻，适量盐搅拌好即可。
小贴士
花椒油，一次可以多做一些备用，是炎热的夏季做凉菜的必备品。
同样，辣椒油，虾油，都可以用于拌凉菜。
同样，辣椒油，虾油，都可以用于拌凉菜。