青椒炒鱼块
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想喝醉
买了一条不大的花鲢2斤半，配上几个有点辣的尖椒炒一下，很鲜美的，一定要用有点辣的青椒才好吃。
最喜欢用这样的鱼汤拌饭吃~~
最喜欢用这样的鱼汤拌饭吃~~
时间: 10-30分钟
食材
花鲢
1250g
油
适量
盐
适量
青椒
3个
料酒
适量
姜末
适量
蒜泥
适量
香葱
适量
水
适量
步骤
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1. 鱼洗净切块后，浸在淡盐水里，能去腥，还能保持鱼肉的嫩。 -
2. 尖椒三个。
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3. 切成丁。
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4. 鱼块控去水份。
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5. 锅内入油，入姜末蒜泥煸香。
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6. 入鱼块。
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7. 稍翻炒，入料酒。
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8. 用锅铲铲一遍防止沾底，然后入适量冷水，盖锅盖略煮。
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9. 汤汁煮开后，用锅铲轻推一周，入青椒块，再盖锅盖略煮收汤汁。
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10. 汤汁收到差不多的时候，入盐调味，入香葱用锅铲轻推拌均匀。
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11. 起锅装盆。
小贴士
鱼肉因为很嫩，所以锅铲不能用大力，轻推即可，不然会弄碎鱼肉。