青椒炒鸡块
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酥炸西红柿
鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。这道青椒炒鸡块口感清淡不油腻，是一道简单营养的家常菜。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
3个
青椒
1个
油
500g
盐
5g
料酒
1汤匙
胡椒粉
1茶匙
玉米淀粉
1汤匙
蛋清
1个
葱
适量
姜
适量
生抽
1汤匙
水淀粉
1汤匙
步骤
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1. 鸡腿去骨切块，放入盐，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，抓匀后腌20分钟。 -
2. 青椒切块，葱，姜改刀。
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3. 热锅凉油放入鸡块。
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4. 鸡块变色发白后立即捞出。
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5. 炒锅油热后放入葱，姜炒香。
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6. 放入青椒翻炒。
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7. 炒至青椒断生后放入鸡块，盐，生抽煸炒3分钟。
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8. 淋水淀粉勾芡。
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9. 汤汁浓稠后即可关火。
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10. 盛盘。
小贴士
如果您嫌鸡腿去骨麻烦，用鸡胸肉也可以，不过没有鸡腿肉香。
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