山佬酿豆腐
8799热度
196收藏
收藏
|
灯泡与狗
豆腐蛋白质含量丰富，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高。豆腐有各种不同的做法。山佬酿豆腐，豆腐嫩滑，肉鲜味好，是老少皆大喜欢的家常菜。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
4小块
猪肉
200g
生抽
2勺
食用油
80g
精盐
5g
芝麻
15g
生粉
10g
韭菜
200g
红辣椒
10g
步骤
-
1. 备好主料。 -
2. 备好辅料。
-
3. 将猪肉剁成碎末。
-
4. 把韭菜切成小段，加入精盐搓匀。
-
5. 把猪肉碎末、韭菜小段放入碗中，加1小汤勺生抽搓匀，做成肉馅。
-
6. 用刀从侧面将豆腐切成薄片（每片约0.6cm厚）。
-
7. 切好的豆腐片。
-
8. 将切好的半数豆腐薄片摆放在托盘上。
-
9. 将肉馅放在摆放好的豆腐薄片上。
-
10. 用另一半剩余的豆腐薄片盖在肉馅上面。
-
11. 把炒锅烧热，加入食用油，将酿好的豆腐一块一块地放入锅中，煎 6分钟(注意调整炒锅与火的角度，把每块豆腐下面煎黄)，然后把火关掉，等待 3分钟。
-
12. 把锅中的豆腐翻过来，煎另一面5分钟，然后停火等待3分钟，将豆腐再翻过来。
-
13. 将生粉放入碗中，加水50克，用筷子拌匀。
-
14. 将生粉水浇入锅中与豆腐煮沸即可。
-
15. 出锅。
-
16. 酱料加工：把辣椒切碎，放入锅中，加入精盐、生抽、食用油和半碗水，煮沸后即可盛入酱料碗中；把芝麻炒熟，放入酱料碗中。
-
17. 最后的成品。
小贴士
豆腐趁热吃味道最佳，根据个人口味，酱料加入香葱和香菜亦可。
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度