鸡蛋臊子面
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臊子面是西北的特色面食。臊子面的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。
我这个不太正宗,是结合了潮汕本地的煮面方式,外加的淋鸡蛋臊子的方法。也没有下红油,改用了葱油,味道么,反正这一锅都被我们俩吃光啦。早餐还是以清淡为主。
我这个不太正宗,是结合了潮汕本地的煮面方式,外加的淋鸡蛋臊子的方法。也没有下红油,改用了葱油,味道么,反正这一锅都被我们俩吃光啦。早餐还是以清淡为主。
时间: 10分钟内
食材
面条
200g
鸡蛋
3个
潮汕肉丸
4个
潮汕鱼饺
4个
油
适量
盐
适量
青菜
适量
葱油
适量
步骤
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1. 青菜洗好待用
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2. 潮汕肉丸鱼饺过一下清水
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3. 准备鸡蛋和葱油
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4. 准备面
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5. 锅内下油,烧热
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6. 下鸡蛋液
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7. 凝固马上翻面后迅速装盘
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8. 装盘后,加上葱油,当臊子用
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9. 锅内烧水,至开
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10. 下面条
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11. 面条略微煮开,即可下鱼丸鱼饺
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12. 下青菜后下鸡精
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13. 下适量的盐调味
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14. 起锅后。淋上鸡蛋葱油臊子
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15. 很美好的早餐,有肉有面有菜有鸡蛋,主要是美味无比
小贴士
炒鸡蛋无需下盐,吃的时候可以将鸡蛋臊子和面搅拌在一起,鸡蛋便会吸收到面汤的味道。
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