炸酱面
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绰溉塘车涸
以前吃炸酱面爱用干黄酱炸酱，吃的时候总有点苦涩，尽管放了糖以后还是觉得有苦头。最后尝试用甜面酱炸酱，炸出的酱是自己喜欢的味道，从此干黄酱改为甜面酱。炸酱面好不好吃，重点在于熬酱的时间长短，我一般做炸酱时熬制的时间最少10分钟，熬制时间越长越好吃，肉丁完全吸收了酱的香味，吃起来酱的味道更浓郁。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
100g
面条
100g
油
适量
大葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
甜面酱
200g
白糖
1小勺
料酒
1小勺
老抽
1小勺
五香粉
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 原材料。 -
2. 将五花肉切成小丁，葱姜蒜切成末备用。
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3. 锅中倒入适量油，放入肉丁煸炒至出油。
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4. 放入葱姜蒜，料酒，老抽，五香粉继续煸炒。
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5. 倒入甜面酱。
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6. 倒入适量热水，熬制酱10分钟以上。
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7. 待10分钟后放入白糖。
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8. 待白糖完全融化后，酱汁浓稠，放入少量鸡精，即可出锅。
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9. 面条煮熟后，浇上肉酱汁，放入喜欢吃的蔬菜拌匀就可以食用了。
小贴士
熬酱时倒入热水，熬酱时间10分钟以上，做出的酱好吃。