酸奶戚风蛋糕
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香曼肥
妈妈来我家，我做了这款戚风蛋糕。我说正好家里有自制的酸奶，放一些吧。她赶忙说：不要吧，酸酸的不好吃，我告诉她酸奶蛋糕做出来并没有酸奶味儿，会有奶香味儿的~~
食材
酸奶
60g
鸡蛋
5个
低粉
100g
玉米油
40g
牛奶
20g
糖
100g
白醋
1g
步骤
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1. 我选用了五个大的海洋生命蛋，将冷藏的鸡蛋蛋白和蛋黄分离到两个盆内 -
2. 蛋白分三次加入糖，滴入一滴白醋，用电动打蛋器将蛋白打发
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3. 如图状态，用筷子沾一下，蛋液直立，放入冰箱冷藏
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4. 蛋黄用手动打蛋器打发
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5. 依次加入玉米油，酸奶和牛奶，糖，分别搅拌均匀
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6. 筛入低粉，
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7. 拌匀如图示状态（成很好的粘稠流质状）
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8. 将1/3蛋白放入蛋黄中拌匀，再将蛋黄液倒入蛋白液中翻拌均匀
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9. 将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模具中，震出气泡
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10. 放入预热好的烤箱中，170度10分钟，转160度38分钟
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11. 出炉·
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12. 倒扣放凉脱模即可
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13. 成品
小贴士
烤箱温度请根据自家烤箱的情况自行设定
蛋糕放凉后再脱模
蛋糕放凉后再脱模
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