【柏翠幸福烘焙】香蕉米蛋糕
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,香香甜甜的水果蛋糕,还在烘烤的时候就闻到满屋浓浓的水果香味,清新的水果香,让人非常的期盼呢。刚出炉就迫不及待的尝了一大口,真是想不到哦,戚风也能有如此湿润如此顺滑的口感,什么样的口感?真的不能用很适合的语言来形容它,香甜细滑,唇齿留香,它的口感,夹在戚风和乳酪蛋糕之间吧!但是浓浓的香味,真是没有那款蛋糕可以比拟哦!真的可以试试。
食材
粳米粉
50g
玉米粉
10g
香蕉泥
50g
糖
5g
柠檬汁
3g
牛奶
25g
鸡蛋
3个
步骤
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1. 蛋清蛋黄分开
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2. 蛋白分次加入白糖,打至硬性发泡
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3. 蛋黄加入白糖,用打蛋器打至体积变大,颜色变白
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4. 放入香蕉泥和柠檬汁,搅打均匀
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5. 加入油和水,拌匀后筛入两种粉类,搅拌至无颗粒
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6. 挖一勺蛋白糊放入蛋黄糊里
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7. 拌匀后再挖一勺进去,拌匀
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8. 把拌匀的糊糊倒回蛋白糊里,快速翻拌均匀
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9. 拌好的糊糊倒入8寸圆模,用力震出气泡
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10. 放入150度预热好的烤箱,烤60分钟即可
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11. 出炉及时倒扣
小贴士
蛋黄糊糊和蛋白糊糊混合的时候,最好多分几次加入,以免搅拌不好,导致消泡。
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