千层花生蜂蜜蛋糕
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老顽童immigrate
本月要参加一个聚会，想着带什么蛋糕去呢~ 想起了这款千层蜂蜜蛋糕，看起来那么多层就很唬人，有木有~
非常适合参加聚会，好吃又不腻，更可以发挥想象，任意的夹各种你喜欢的东西，赶快来试试吧！
非常适合参加聚会，好吃又不腻，更可以发挥想象，任意的夹各种你喜欢的东西，赶快来试试吧！
食材
鸡蛋
2个
蜂蜜
35g
黄油
10g
低筋面粉
60g
细砂糖
30g
植物油
15ml
步骤
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1. 蛋黄蛋清分离，放入无水无油的碗里。现在是夏天，我会把蛋清放进冷冻室里冷冻大概10分钟，会出现冰碴，再继续操作更容易打发。把砂糖分3次加入，打发至湿性 打发后的蛋清放入冰箱里待用 -
2. 蛋黄加蜂蜜搅拌至颜色变浅，体积蓬松。先是没有打之前的颜色
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3. 再来一张打后的颜色对比~。这个时候可以隔水融化大概10克的黄油待用
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4. 加入油，继续搅拌，到了跟之前颜色状态差不多即可。。这个时候开始预热烤箱，另把模具准备好，在模具里涂上一层黄油。
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5. 蛋黄与蛋清快速搅拌混合后加入面粉，现在天气太热，我是开着冰箱门搅拌的，就记着快了，忘记拍照了。。把大概3勺面糊倒进模具中，用蛋糕刮板整理平整。放入烤箱最上层
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6. 这个时候如果你的烤箱没有灯，一定用一个手电筒照着蛋糕的情况，等待呈金黄色，就可以拿出来了，我的长帝烤箱是4分钟。202度
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7. 取出来以后倒扣，蛋糕就会自己掉下来了。薄薄的一片
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8. 重复5-7的动作，我今天烤了3片。
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9. 冷却蛋糕后就可以开始切小块了。切一次就涂上一次的蜂蜜，一片片的叠起来就可以做出了千层蛋糕。 把蜂蜜换成了花生酱，就做成了花生蜂蜜蛋糕。 还可以放入各种你喜欢的果酱，总之，你的地盘你做主
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10. 最后再把不整齐的边切掉，这个是夹花生酱的~~
小贴士
这个蛋糕比较关键的点，1个是消泡问题，当然这个在搅拌的过程中要求快速而且手法一定准，需要不断的练习。如果跟之前的体积有明显的缩小和塌陷，那就是消泡了，不过也不要担心，继续做吧。总是一次比一次好的
2个是烤制蛋糕的时候的时间，一定要在旁边看着，避免烤制过火的情况发生。
2个是烤制蛋糕的时候的时间，一定要在旁边看着，避免烤制过火的情况发生。
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