老式无水蜂蜜蛋糕
1.4万热度
124收藏
收藏
|
天之天威夏
周末我也试做一次老式无水蜂蜜蛋糕
还记得小时候吃过的那种最常见的鸡蛋料，脆皮的，一口咬下去，口感很好
现在忘记这是博客里哪个烘焙大师的方子来，我忘记了，反正放在我电脑里有大半一年啦，一直都没有试试手，今天拿出来做做试试，稍稍有改动，就是原方没有蜂蜜，我加了蜂蜜，看否成功
还记得小时候吃过的那种最常见的鸡蛋料，脆皮的，一口咬下去，口感很好
现在忘记这是博客里哪个烘焙大师的方子来，我忘记了，反正放在我电脑里有大半一年啦，一直都没有试试手，今天拿出来做做试试，稍稍有改动，就是原方没有蜂蜜，我加了蜂蜜，看否成功
食材
鸡蛋
3个
白砂糖
110g
低筋面粉
140g
蜂蜜
30g
白芝麻
适量
步骤
-
1. 取一个无水无油的盆，将三个鸡蛋打散，打蛋盆下面放上半盆热水，让鸡蛋升温3、40度左右。 -
2. 一次性加入白砂糖。
-
3. 用打蛋器打发，等看到蛋液变得很浓稠的时候，再把蜂蜜倒入，用打蛋器打发，让蜂蜜完全溶化在里面。
-
4. 继续用打蛋器打发，直到提起打蛋头低落下后的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面，画出清晰的纹路，就可以了。
-
5. 低粉过筛，分三次加入蛋糊中，搅拌均匀，要从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
-
6. 烤箱提前预热，将面糊倒入模具中，表面撒上白芝麻。
-
7. 烤箱中层，上下火190度（我的烤箱温度偏高，我用得是165度）， 15分钟左右。
-
8. 趁热脱模，晾晾后，即可食用。
小贴士
我的烤箱温度偏高，我用得是165度。
搅拌好的面糊是浓稠的，一点点消泡是正常滴，如果调出的面糊很稀，那最后可能会失败。
搅拌好的面糊是浓稠的，一点点消泡是正常滴，如果调出的面糊很稀，那最后可能会失败。
-
这道菜的其他做法
-
全蛋无水蜂蜜蛋糕
122收藏2.1万热度 -
无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）
58收藏10.2万热度 -
无水蜂蜜蛋糕
51收藏7.2万热度 -
无水蜂蜜方蛋糕
89收藏7.3万热度 -
无水脆皮蜂蜜蛋糕
147收藏2.7万热度