红烧肉
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偎蒂手送遣
刚看颜色就想吃，闻到那香味更不得了！肉还没做好，在二楼的小可爱闻到香味就跑过来：“好香啊！好香啊！”。红烧肉拌饭、下酒都是好配搭。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
生抽
1汤勺
老抽
1/2汤勺
姜片
3片
红葱头
2粒
香叶
2片
八角
3小瓣
冰糖
9g
油
少许
步骤
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1. 五花肉尽量拨干净毛。 -
2. 切好的五花肉、姜片冷水下锅，大火煮滚转小火煮30分钟。
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3. 捞起五花肉，用冷水冲洗，沥干水。
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4. 温锅放少许油落红葱头、姜片、香叶、八角爆香。
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5. 加入冰糖和少许水，转小火将糖煮溶。
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6. 待糖溶后，倒入五花肉，转中火，翻拌让糖桨充份包好肉。
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7. 加入生抽、老抽及适量清水，大火煮滚转最小火煮10分钟，中途需翻拌。
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8. 煮好的肉，转中大火翻动收汁。
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9. 收剩少许汁即可。
小贴士
加入酱油后转小火慢煮，味道就可渗到肉内面，这样就整块肉都有滋有味！