梅菜扣肉
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蛋黄黄黄不黄
梅菜扣肉有很多种做法，有客家做法，家常做法，酒酿做法。
这里介绍的就是普通的家常做法，自已在家也能做出美味的梅菜扣肉哦。
这里介绍的就是普通的家常做法，自已在家也能做出美味的梅菜扣肉哦。
食材
五花肉
200g
梅菜干
50g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
糖
适量
老抽
适量
葱
适量
步骤
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1. 五花肉洗净，把皮上的毛刮干净。 -
2. 煮肉，放姜片，葱白段去腥。
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3. 煮半个小时左右，用筷子能戳穿。
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4. 趁热放在老抽里上色。
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5. 入油锅，皮朝下，炸至焦黄。
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6. 再放到煮肉的水里浸泡至凉。
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7. 泡好的肉皮会起皱皮。
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8. 梅菜干提前冷水泡发。
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9. 爆香蒜片，辣椒。
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10. 挤干梅菜干水份，炒香，放盐，糖，调味。
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11. 肉切片，皮朝下码在碗里。
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12. 盖上炒香的梅菜
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13. 入压力锅，调焖肉档。压40分钟。
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14. 吃的时候，倒扣出来即可。
小贴士
炸肉皮的时候，一定要特别小心，盖上锅盖，小心伤到自己。