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梅菜扣肉
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东方若白-
【梅菜扣肉】我蛮喜欢的蒸菜,又叫烧白,我夫君也很喜欢吃,记得以前有一次为了吃烧白,跑了几条街,肥而不腻,真的好好吃,很下饭,一道扣肉可以吃下几碗干饭~
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1斤
梅干菜
适量
适量
适量
适量
淀粉
适量
干红辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
食用油
适量
步骤
  • 1. 五花肉冷水下锅打沫烫熟
  • 2. 起锅趁热抺老抽
  • 3. 上油锅煎外表,肉皮起趋
  • 4. 切厚片
  • 5. 梅菜冲洗去盐份防止太咸
  • 6. 准备葱姜蒜干辣椒
  • 7. 油锅放葱姜蒜
  • 8. 放梅菜放干辣椒炒香
  • 9. 蒸碗肉皮向下挨着堆好
  • 10. 肉上面放梅菜
  • 11. 用蒸碗盖一下防进去太多水蒸气
  • 12. 蒸碗蒸两小时或者高压锅上汽蒸半小时
  • 13. 用盘子翻过来
  • 14. 汁水另起锅用水淀粉勾汁再倒在扣肉上
小贴士
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