我国北方有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语。
可见在冬至那天吃饺子是流传已久的传统习俗。
每年的12月21-22前后冬至节气正式到来，冬至是我国二十四节气中的第二十二个节气。
在寒冷的冬至前后，人体的消化和吸收能力变强，因此对营养的吸收量也会变高。
由于饺子的馅料荤素搭配，营养丰富，且蒸和煮的烹调方式也能够最大限度的保证营养不流失，可以说是非常的健康且营养的食品，因此才会在冬至前后吃饺子的习俗。
大白菜羊肉饺子，大白菜冬季时令蔬菜，羊肉是冬季养生的“法宝”之一，此馅料有利于提高人体的御寒能力，在冬至节气特别适合阳虚者食用，可以补充身体热量抵御冬季寒冷。