紫薯戚风华夫饼
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第一次用紫薯做华夫饼,原来担心紫紫的颜色,烤焦了都不知道,但还是想试试,结果烤出来的颜色是呈黄色,不是黑紫色的,嘿嘿,加了紫薯的戚风做法,吃起来口感很松软,紫薯的香味儿非常的浓呢!
食材
低粉
80g
鸡蛋
4个
玉米油
30g
白砂糖
40g
白芝麻
适量
牛奶
40g
紫薯
适量
步骤
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1. 紫薯加入牛奶打成浆。
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2. 分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用。
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3. 蛋黄加入熟的芝麻,白糖10克,玉米油拌匀。
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4. 加入紫薯浆拌匀。
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5. 加入过筛的低粉拌匀。
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6. 盖上盖放一边备用。
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7. 分三次加糖打发蛋清,打发至如图的温性蛋白即可。
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8. 取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
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9. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
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10. 模具预热刷油,倒入蛋糕糊,盖上盖两面烘烤,勤快的移动左右,然后翻面。
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11. 烤好的华夫饼真的非常香呢!
小贴士
用小火烤,勤快移动模具!
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