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的鲜肉馄饨
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鸡蛋小超人菅
自打买了面条机我家的面条就没再买过了,这个机器真是好,不但能做面条,饺子皮馄饨皮都能拿下,今天我就用它做的馄饨皮,自己做皮比买的好用多了,买来的皮不抹水根本包不上,而且自己做皮还能加些蔬菜汁鸡蛋啥的做出新鲜花样来,每次多包点馄饨冻起来,早点也有了,自己家做的肉馅儿也放心呀,不必担心啥血脖肉了,为了自己的健康大家都行动起来吧。 试过了你就知道了,自制的馄饨皮比买的皮做的馄饨好吃多了,吃惯了自制的买的根本就没法吃了。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅儿
400g
面粉
500g
葱姜末
适量
榨菜末
适量
娃娃菜心
适量
榨菜丁
适量
香葱末
适量
紫菜
适量
虾皮
适量
香油
适量
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
适量
150g
鸡蛋
50g
步骤
  • 1. 用将肥瘦3、7开的猪肉用绞肉机搅成肉馅儿,加入榨菜末、娃娃菜心、葱姜末、盐糖胡椒粉,香油生抽搅打上劲儿备用。
  • 2. 面粉加入鸡蛋和水搓成雪花状,然后用面条机的最大档位先过两遍(这个是一档最厚)
  • 3. 再减低档从厚到薄依次过一遍
  • 4. 最后用六档多过几遍一直到面片均匀细腻为止
  • 5. 将压好的面片重叠摞起来
  • 6. 改刀切成长条
  • 7. 再改刀切成大小一致的方的馄饨皮
  • 8. 将喂好的肉馅儿包入馄饨皮内对折捏紧
  • 9. 锅内加入骨头汤或是水,开锅后加入馄饨煮熟
  • 10. 碗内加入榨菜丁紫菜香葱末虾皮
  • 11. 馄饨煮好后捞入碗中,凭自己喜好可以再加入香油醋
小贴士
如果冷冻馄饨的话,看到冻好了一定要将它们装在保鲜袋里密封好,不然容易因为失去水分导致馄饨皮炸裂,那样再煮的话就没有刚包好的时候味道鲜美了。
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