奶盖酱爆芝士蛋糕
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明昊明琴
香浓的奶盐芝士酱与卡仕达酱的结合会碰撞出怎样的口感呢 这种双重的味蕾刺激，吃上一块那才叫一个过瘾
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3只
大豆油
30克
牛奶
40克
低筋面粉
50克
白糖
60克
玉米淀粉
20克
蛋黄
2个
盐
适量
细沙糖
20克
玉米淀粉
30克
芝士
100克
白糖
10克
海盐
2克
淡奶油
50克
酸奶
50克
装饰材料
杏仁片
步骤
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1. 把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化 -
2. 加入蛋黄搅拌至均匀
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3. 加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
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4. 把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
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5. 把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
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6. 取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
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7. 把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
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8. 均匀后的面糊，倒入6寸的蛋糕模具里，轻震几下，排出气泡
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9. 烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟
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10. 蛋黄和白糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀
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11. 牛奶加入奶锅，小火加热至冒气即可离火。 把煮好的牛奶，边加入面糊边搅拌均匀
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12. 均匀后全部倒回奶锅中，开小火继续煮至流动稠状即可离火，备用
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13. 接着来做奶盖部分：将白糖和海盐加入芝士中，隔热水搅拌至糖盐融化
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14. 然后，加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入酸奶，全部混合均匀，备用
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15. 把做好的奶盖酱，加入做好的卡仕达酱，搅拌均匀，放凉备用
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16. 前面做好戚风蛋糕出炉后，放凉备用
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17. 把做好的卡仕达奶盖酱，装进裱花袋，剪出一个小洞。
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18. 轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕慢慢地鼓起来
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19. 然后，在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱
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20. 用抹刀在表面轻轻的抹平，顺着边沿自然流下
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21. 在表面撒上杏仁片即可
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22. 切块，就有奶盐馅流出来
小贴士
1：为了让流心更加明显，大家可以挤进中间的馅料多一些
2：蛋糕胚是6寸的量
2：蛋糕胚是6寸的量
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