柠檬百香果磅蛋糕
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蘭平狗狗oo
很值得尝试的一款蛋糕，不建议减糖。做完后密封冷藏一天再吃，听说磅蛋糕最好吃的时候是三天后，一般我都等不到那个时候。
食材
黄油
100克
糖粉
100克
百香果汁
30克
全蛋液
85克
泡打粉
2克
低筋粉
110克
糖粉
10克
柠檬
半个
水
30克
步骤
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1. 百香果滤出果汁，取其果汁30g，剩下的籽可以加蜂蜜泡水喝。 -
2. 黄油室温软化，轻轻用刮刀可以按出印子就可以使用啦。
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3. 黄油稍微打发，加入糖粉。
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4. 用刮刀拌一拌，这步骤防止打发的时候糖粉乱飞溅。
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5. 打发至蓬松发白。
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6. 分四次加入全蛋液，每一次加入蛋液打至吸收后再加入蛋液。
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7. 加入蛋液后打发的状态，看起来很有光泽。
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8. 筛入低筋粉，泡打粉翻拌均匀。
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9. 分三次加入百香果汁，每次加入10g，第一次加。
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10. 第二次加。
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11. 第三次加。
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12. 翻拌至看起来很有光泽。
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13. 倒入模具里，将面糊中间低两边高抹开来，这样有助于出现裂纹。放入烤箱，170°c上下火中层烤55分钟。
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14. 接下来煮糖水，辅料为糖水的用料。奶锅里放入糖粉，水煮至水沸腾，放凉。
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15. 柠檬挤出汁。
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16. 待糖水冷却后加入柠檬汁拌匀。
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17. 蛋糕烤好后迅速脱模，趁热刷上糖水。蛋糕凉了糖水就刷不进去了。
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18. 成品。
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19. 成品。
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20. 成品。
小贴士
糖水一定要刷，是灵魂所在。不然蛋糕会发干，吃起来噎人。
黄油一定要充分打发，这样才能做出蓬松，细腻的磅蛋糕。
烘烤时间按个人烤箱温度适时做出调整。
黄油一定要充分打发，这样才能做出蓬松，细腻的磅蛋糕。
烘烤时间按个人烤箱温度适时做出调整。