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奶香花生巧克力
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这是一改编版,只为着手边材料便利的关系,将原方做了部分更改。这原方在之前看了很多次,一直没明白为什么要叫个“奶香”。奶香是从淡奶油来的吗?可是这淡奶油的量好像也没有很多啊?一直到动手的时候才恍然,原来这个方子用的黄油比此前做过的各款巧克力要多上那么一些,“奶香”却是出自这里呀?而花生是自己的随机变化,所以,花生的名号是一定要加上去的。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
15g
黄油
32g
黑巧克力
100g
白兰地
5g
花生酱
25g
花生碎
适量
黑巧克力
适量
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 淡奶油倒入大碗隔水加热
  • 3. 加入黄油
  • 4. 融化后拌匀
  • 5. 加入切碎的巧克力,调匀
  • 6. 加入花生酱,搅拌均匀,
  • 7. 加入白兰地,调匀
  • 8. 将碗从热水中取出,不断搅拌至巧克力成黏稠状
  • 9. 装入裱花袋
  • 10. 挤成大小均匀的球
  • 11. 用手整理圆整
  • 12. 淋上融化的巧克力
  • 13. 在花生碎中滚上一层
  • 14. 放至巧克力凝固
  • 15. 再淋一层巧克力
  • 16. 静置至巧克力凝固
  • 17. 包上锡纸,密封保存
小贴士
没有白兰地可以用朗姆酒代替,没有朗姆酒也可以不加。
隔水加热温度不宜太高40-50度即可。
若室温较高可以将巧克力放入冰箱冷藏至凝固。
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