您的位置: 首页>菜谱分类>红枣糯米粽子
红枣糯米粽子
1.4万热度
140收藏
净挚手话蕉
端午节是我国最大的传统节日之一,儿时对于端午节的记忆——粽子+屈原已然烙印深。记得小时候过端午节时没有现在这么多粽子可以买到,通常饭店或小吃店会在端午期间外卖几天,仅仅是季节性的食品而已。而且也只有红枣一种口味。但那个年代似乎已经很满足了。爸爸最喜欢粘食,粽子是他的大爱。就为老爸好这一口儿,俺也得多包几次粽子。这款传统的红枣糯米粽子与大家分享。
食材
圆粒糯米
750g
和田大枣
适量
粽子叶
适量
步骤
  • 1. 干粽叶、圆粒糯米
  • 2. 和田大枣适量,比一圆硬币还大好多
  • 3. *糯米浸泡10小时沥干水备用 *枣洗净入开水锅煮1分钟,关火后浸泡10—15分钟(依枣的干湿情况增减时间),泡软即可,捞出备用。 *干粽叶入开水锅中煮1分钟关火,在锅中浸泡。泡软后捞出冲洗干净备用。
  • 4. 取一片粽叶中间处对折,内侧叶边搭合,使其前端呈尖角状,左手虎口处握住,在尖角处放入一粿大枣 左手虎口处握住,注意手指不能松开哦
  • 5. 填入少许糯米,放入2枚大枣
  • 6. 再填入适量糯米使其呈九分满状
  • 7. 叶尾处向虎口方向折叠,长出的部分回折包裹严实,不露出米来,手握住粽子叶防止散开
  • 8. 用棉线绳拦腰捆扎结实,一个粽子就包好了
  • 9. 入高压锅,加水与生粽平齐,水烧开后加压力阀中小火煮30分钟关火,半小时后打开。若不急吃可尽量多些时间浸泡在锅内,粽味更足。
  • 10. 煮好捞出的粽子
  • 11. 来张特写
小贴士
*糯米一定要提前浸泡,这个季节浸泡七八小时,以米粒用手一捻即碎为好。若时间久还不及包,要及时将泡米水换掉,防止气温高时泡馊了米。

*煮好的粽子要在汤中浸泡至自然凉食用为宜。

*食用不完的粽子可直接浸泡在清水中保存;或入保鲜袋放冰箱冷藏短时间保存;或冷冻可长时间保存。
这道菜的其他做法

红枣糯米粽子

152收藏
4.2万热度

红枣糯米粽子

8539收藏
12.9万热度

传统红枣糯米粽

114收藏
4.6万热度

红枣糯米粽

9362收藏
8.3万热度

蜜枣糯米粽子

188收藏
2.6万热度
热门菜谱

茄子饺子(超简单)

177收藏
420.2万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱