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传统红枣糯米粽
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我觉得很酷啊啊啊
红枣糯米粽--香甜软糯,非常好吃。
时间: 1-2小时
食材
糯米
1000g
红枣
60个
冰糖
适量
粽叶
适量
棉线
适量
适量
步骤
  • 1. 将糯米洗净,提前浸泡一晚。
  • 2. 红枣洗净,稍微浸泡下,使其变软。
  • 3. 把买来的粽叶刷洗几遍,入凉水煮沸,保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶),用时提前取出控干水分。
  • 4. 准备好小块的冰糖。
  • 5. 准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
  • 6. 放入适量糯米,3枚红枣和几粒冰糖。(甜度自己掌握哦
  • 7. 再盖上一层糯米,压紧实。
  • 8. 将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
  • 9. 最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
  • 10. 热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
  • 11. 煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。剥开一个,很光滑晶莹吧!
  • 12. 看看粽子里面,是不是更加诱人了呀!呵呵~这种传统的红枣糯米粽可是很多人的最爱呢!
小贴士
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
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