黑芝麻核桃馅
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夏侯
这次做的核桃芝麻馅没有直接用白糖，而是用糖浆，这样馅中就可以少用些油,而且更加香。
材料：黑芝麻100克、核桃仁100克、糖70克、清水260克、油20克，糯米粉10克
材料：黑芝麻100克、核桃仁100克、糖70克、清水260克、油20克，糯米粉10克
食材
黑芝麻
100g
核桃仁
100g
白砂糖
70g
色拉油
20g
糯米粉
10g
清水
260g
步骤
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1. 备好材料：芝麻100克、核桃仁100克、糖70克、油20克，糯米粉10克、清水260毫升 -
2. 糯米粉用微波炉打上几分钟，每打30 -60秒都要取出翻一翻，最后呈微黄色，不沾盘子就可以了。
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3. 核桃用微波炉打上几分钟，每打30 -60秒都要取出翻一翻，最后呈微黄色就可以了。芝麻也可这样操作，或上炉炒香。
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4. 核桃仁用料理机打成粉。
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5. 然后将核桃粉倒在网中过筛。
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6. 将过筛出来的核桃粗颗粒倒回料理机，并加入黑芝麻打成粉过筛。
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7. 将过筛出来的芝麻核桃粗颗粒倒回料理机，并加入前面过程“2”打的熟粉。
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8. 打成粉再过筛。
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9. 白糖70克加清水300毫升，用中小火煮，直到有大量的泡沫，颜色呈棕色就可以了。
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10. 将核桃芝麻粉放入料理盆中，倒入植物油20克。
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11. 将已经冷却并且是流动的糖浆倒入核桃芝麻粉中拌匀。 注：如果冷确后呈固态，加些水再煮开。
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12. 最终的效果是这样的。
小贴士
如用40克固态的黄油或猪油，代替20克的植物油，糖浆水再稀些，加热后馅心可呈流动状态，类似买来的元宵。
具体要看你做什么用。
具体要看你做什么用。