黑芝麻酸奶戚风
1.1万热度
199收藏
收藏
|
十九度软
黑芝麻是补钙佳品,将芝麻磨成粉或酱是最容易被人体吸收又健康的吃法。黑芝麻和糖1:1打碎,可以充分地帮助人体吸收其中的营养,而且更为香浓,可以做很多点心的馅。上次做了芝麻馅饼还有剩,就加在戚风蛋糕里,又是别有一番风味哦!
食材
鸡蛋
2个
酸奶
64g
色拉油
32g
细砂糖
32g
低粉
53g
黑芝麻
10g
糖
10g
步骤
-
1. 蛋黄,酸奶,油混合均匀。
-
2. 黑芝麻和糖一起用料理机打碎,我称取了10克混合物加入蛋黄糊,搅拌均匀。也可以全部放进去,这样就颜色更黑一点而已。
-
3. 分三次加入细砂糖,打发蛋白,中空模只要九分发。
-
4. 取1/3蛋白糊,用切拌翻拌的手法加入刚才的芝麻蛋黄糊,搅拌均匀。
-
5. 然后再取1/3蛋白糊,与蛋黄糊混合均匀,最后全部与蛋白糊混合均匀,注意不要画圈搅拌,然后倒入6寸戚风模具。
-
6. 入烤箱前轻轻地震一下,30S烤箱底层上火160度,下火140度,33分钟。没有上下火的,就150度同样时间。
-
7. 因为酸奶的缘故,液体量多,好高。中空戚风一定要裂开才完美哦!
-
8. 时间到,出炉稍微震一下,倒扣冷却。
-
9. 完全冷却以后,准备脱模。
-
10. 脱模,最高都7厘米多了,哈哈!
-
11. 可以配上酸奶,美美滴享受下午茶!
-
12. 切面,很轻盈,很柔软的!
小贴士
搅拌注意用切拌和翻拌的手法,避免消泡;完全冷却后才可以脱模。
-
这道菜的其他做法
-
黑芝麻杂粮戚风蛋糕
94收藏3万热度 -
黑芝麻酸奶溶豆
184收藏7.9万热度 -
8寸黑芝麻花生戚风蛋糕
93收藏6万热度 -
黑芝麻酸奶咸吐司
123收藏7.1万热度 -
黑芝麻酸奶
169收藏7.3万热度