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黑芝麻酸奶溶豆
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安灯泡好闪
黑芝麻酸奶溶豆
时间: 1-2小时
食材
酸奶
30g
黑芝麻粉
5g
玉米淀粉
4g
蛋白
1个
白砂糖
5g
柠檬汁
2滴
步骤
  • 1. 干净无水无油的大碗中加入酸奶、黑芝麻粉和玉米淀粉
  • 2. 充分搅拌均匀至没有干粉,放入冰箱冷藏待用
  • 3. 在另外一个无油无水的干净容器中加入一个蛋白,滴入两滴柠檬汁,电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
  • 4. 继续低速打至蛋白呈细腻的泡泡时加入第二次白砂糖,然后转为高速搅打
  • 5. 当蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
  • 6. 直到蛋白打至干性发泡,提起打蛋器蛋白霜有一个直立的尖角,倒扣打蛋盆蛋白霜不会流动即可
  • 7. 取出酸奶糊,舀1/3蛋白霜到酸奶糊中
  • 8. 翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
  • 9. 快速上下切拌均匀成为细腻的溶豆糊
  • 10. 将溶豆糊装入裱花袋,在铺了油纸的烤盘上挤出大小均匀的溶豆
  • 11. 烤箱100度提前预热十分钟,放入烤盘中下层上下火烤50分钟
  • 12. 烤好晾凉装入密封罐保存
  • 13. 漂亮吧!入口即化哦
小贴士
酸奶要用凝固型的,否则溶豆就会变成圆饼了。
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