开心果仁酥饼
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伤情undertaking
今天上午做了这款开心果仁酥饼，真的是非常酥，也非常好吃哦，这也是我头一次做酥饼，跟着豆亲学做的，做起来也很简单的，成品嘛，非常好，以前吃都是上糕点店里买的，今年不用了，自己动手做了，马上就过年了，做一些送家人很不错的。
食材
低筋面粉
210g
色拉油
100g
细砂糖
100g
开心果仁
60g
泡打粉
4g
小苏打
2g
鸡蛋
1个
开心果碎
适量
步骤
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1. 将开心果肉装入料理杯。 泡打粉、小苏打、低筋面粉放入容器中，同时称量好其他材料。 -
2. 将开心果肉用料理机打碎。
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3. 准备一个大容器，将色拉油、开心果粉、细砂糖、三分之二的全蛋液加入到容器里，留下三分之一的全蛋液备用。
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4. 将容器里的食材搅拌均匀。
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5. 然后筛入粉类。
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6. 拌成面团。
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7. 分成20克一份，揉圆，松弛5分钟。
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8. 这时将一小碗开心果肉切碎，用来做表面的装饰用，同时200度上下火预热烤箱。
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9. 将圆球压扁，放入烤盘里。
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10. 表面刷上一层全蛋液，表面放上开心果碎。
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11. 放入预热好的烤箱中层，200度上下火烤20分钟（最后5分钟注意观察，表面金黄即可提前取出）。
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12. 出炉了。
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13. 放在网架上晾凉。
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14. 成品，非常酥脆。
小贴士
可以换成其他坚果。
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