黄金芝士司康
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
偷得浮生半日闲换来的美妙，
午后温暖的阳光下，
听着悠扬乐曲，
吃着自己DIY的英式司康（Scones)
外加一杯热腾腾的奶茶，
通过味蕾的滋润与饱腹之感，
让忙碌的身心得到了一丝宽慰！
心情无限地轻松自在！
邂逅在幸福的午后如此惬意嘻嘻。..
偷得浮生半日闲换来的美妙，
午后温暖的阳光下，
听着悠扬乐曲，
吃着自己DIY的英式司康（Scones)
外加一杯热腾腾的奶茶，
通过味蕾的滋润与饱腹之感，
让忙碌的身心得到了一丝宽慰！
心情无限地轻松自在！
邂逅在幸福的午后如此惬意嘻嘻。..
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
190g
黄金芝士粉
4g
泡打粉
10g
细砂糖
15g
盐
1g
无盐黄油
52g
奶油奶酪
62g
牛奶
57g
全蛋液
42g
熟芝麻
20g
步骤
-
1. A材料:低筋面粉190G/泡打粉10G/黄金芝士粉4G 细砂糖15G(微粒型）/盐1G 熟黑芝麻20G 无盐黄油52G B材料:鲜牛奶57G/奶油奶酪62G/鸡蛋42G。 将B材料中的鲜牛奶57G/奶油奶酪62G/鸡蛋42G混合均匀后放入冰箱冷藏备用； -
2. 将黄油切成小放块，放入冰箱冻硬；（约半个小时的样子）再将低筋面粉、泡打粉、黄金芝士粉混合过筛加入细砂糖、盐和冷冻的黄油块;
-
3. 放入料理机内 搅拌约10秒，要在黄油软化前尽快打碎；
-
4. 接着将3倒入容器中再加入冷藏的B材料、黑芝麻，用橡胶刮刀快速搅拌成团； （芝麻偶是和成面团后想到临时才加的呵呵）
-
5. 取出面团放置操作台上用手揉面40至50次。反复按揉，注意变换角度，把面团揉均。用手指按一下面团如能慢慢回弹一部分即可接下来的操作；
-
6. 把面团擀成约1.5厘米厚的面片，再用自己喜欢的模具切割成型；
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7. 依次摆放到不沾烤盘内；
-
8. 再刷上一层牛奶液，放入已预热190℃的烤箱中，烘烤20至25分钟的样子；
-
9. 烤到饼身蓬松，呈焦黄色即可。
小贴士
【温馨提示】
A、黄油一定要冻硬，注意不要过度搅拌，打碎到米粒状即可，要在黄油软化前打碎；
B、刚开始时面团有点黏手放在操作台上必须撒上适量面粉操作，揉一会儿就会越来越紧实；
C、还有揉面时动作一定要快，尽量避免手的温度影响面团；
D、如果没有料理机也可以用刀子把黄油切碎一点，再与其他原料拌均；
A、黄油一定要冻硬，注意不要过度搅拌，打碎到米粒状即可，要在黄油软化前打碎；
B、刚开始时面团有点黏手放在操作台上必须撒上适量面粉操作，揉一会儿就会越来越紧实；
C、还有揉面时动作一定要快，尽量避免手的温度影响面团；
D、如果没有料理机也可以用刀子把黄油切碎一点，再与其他原料拌均；
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