红烧鸭肉
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腐剂安莫兮念嘥
在市场上买了一只鸭子，砍成两半，一半给爸妈送回去，另一半留着自家吃，鸭子我还是喜欢先腌制再红烧，感觉这样的鸭肉更入味。
时间: 1-2小时
食材
鸭肉
500g
油
适量
盐
适量
姜
一块
蒜
1头
胡椒粉
一小勺
生抽
两匙
老抽
少许
豉油
一匙
草果
1颗
花椒
适量
干辣椒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 把鸭肉用水泡洗两小时，泡去血水。 -
2. 洗好的鸭肉切成大小均匀的小块放入一个小盆里。
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3. 姜蒜碎切备用。
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4. 把切好的姜蒜放入鸭肉盆里。
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5. 、放入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、豉油、料酒、白糖抓匀后腌制半小时备用。
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6. 半小时后，锅中倒油烧热，下草果、花椒、辣椒段炒香。
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7. 放入腌制好的鸭肉翻炒几分钟，炒香炒干水分。
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8. 倒入适量的热水大火煮沸。
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9. 鸭肉煮沸后倒入砂锅里开大火煮沸。
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10. 改小火煮1小时，煮至鸭肉熟透为止。
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11. 成品图
小贴士
煮鸭肉的时间由鸭肉的大小和鸭子的年龄决定，鸭子嫩少煮一会，鸭子老多煮一会。